休閑食品種類繁多，每個細分市場都有很大的市場份額和消費潛力，大部分休閑食品廠家都想以多品出擊，加大了經營管理難度，提高了成本，市場推廣亂無章法，渠道不能精耕細作，銷量固步不前，盈利能力越來越弱，生存狀態愈發困難。

　　1、市場前景廣闊

　　近年來我國休閑食品產業進入不斷創新和發展新階段，市場規模呈幾何級的速度增長，隨著我國旅游行業的興旺發展， 休閑食品市場地位日益重要。

　　有數據顯示，2009 年休閑食品制造業創造工業產值4 364.54 億元人民幣，同比增長27.53 %；實現銷售收入4 304.03 億元人民幣，同比增長31.39 %；實現利潤117.71億元人民幣，同比增長52.87 %。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比差距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。隨著我國經濟水平及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會以20 %以上的速度增長，我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。

　　2、休閑食品企業規模較小，企業研發能力不足

　　休閑食品種類繁多，行業市場集中度不高，全行業前十強企業只占據三成銷售份額。休閑食品市場沒有領導品牌，還未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭市場格局[3]，大部分休閑食品企業規模較小。由于企業規模小，資歷淺、很難辦理擔保和抵押，也很難通過銀行渠道獲得創新資金，而企業本身能用于自主創新的資金則少之又少。另一方面，中小食品企業的領導自主創新意識淡薄，沒有可持續發展觀念，根本就不愿意在創新方面花本錢、花精力。然而，最主要的是企業缺乏從事食品研發的技術人才。這些因素造成大部分休閑食品企業沒有研發能力或研發能力極低。目前很多企業開始走“產學研”相結合的道路，但也只是表面現象，并沒有真正落實到位。

　　3、休閑食品企業品牌意識淡薄

　　休閑食品種類繁多，每個細分市場都有很大的市場份額和消費潛力，大部分休閑食品廠家都想以多品出擊，加大了經營管理難度，提高了成本，市場推廣亂無章法，渠道不能精耕細作，銷量固步不前，盈利能力越來越弱，生存狀態愈發困難。中小休閑食品企業要將品牌建設列入重要戰略范疇，依托產品優勢在一定范圍內建立起具有競爭力的優勢品牌。沒有能力在大范圍建立品牌優勢的，就在區域、局部范圍內建立起自己的品牌優勢，用品牌利器達到突圍的目的。

　　4、行業同質化現象比較嚴重

　　市場上的休閑食品不計其數，每一類別的產品也令人眼花繚亂。雖然廠家不同，但產品并沒有太多本質的區別，投資少，門檻低也導致了中國休閑食品的虛假繁榮。中小型企業大都跟在大企業之后，只要知名企業推出新的產品，他們往往能在最短的時間內推出同類產品，這加劇了產品同質化現象的出現，進而導致惡性循環，對于產品的發展極為不利。

　　5、食品安全問題層出不窮

　　民以食為天，食以安為先”。食品安全是食品企業的生存命脈，但是一些生產企業為了追逐利潤，對自身、社會以及消費者極不負責任，使食品行業不斷出現食品安全問題。蘇丹紅、瘦肉精等非法添加物爭相上了餐桌，給百姓的健康造成一定的危害，對食品行業帶來了致命的打擊， 也為休閑食品企業敲響了警鐘。造成目前食品安全形勢嚴峻的因素主要包括監管責任分散、食品生產原料污染、生產場所簡陋、食品監督體系相對滯后等。與迅猛發展的休閑食品行業相比，食品監督體系明顯滯后，現有的食品檢測機構多分布在大中城市，專職檢測人員較少，檢測技術和設備達不到世界先進水平，難以對食品生產流通環節實施多方位、全覆蓋、即時性的監督。